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對于注重生活品質(zhì)的我們，家里的小電器怎能少了微波爐或者烤箱呢?不過據(jù)小編所知，很多朋友分不清微波爐和烤箱，因為他們不僅外觀相似，功能上也有幾分相似，不知道買微波爐好還是買烤箱好，所以有時候就不知道怎么選擇。小編搜集整理了一下微波爐和烤箱各自優(yōu)缺點和兩者間區(qū)別的知識，分享給大家，希望能幫助到大家哦!
微波爐主要用來快速翻熱食物，能節(jié)省很多時間。在加熱的同時，會使食物的水分和營養(yǎng)的流失加快，所以不適合加熱發(fā)酵類食物，比如饅頭、面包和包子類食物，放進(jìn)微波爐進(jìn)行加熱會使饅頭等變硬影響口感。
優(yōu)點：加熱時間短，經(jīng)濟(jì)實惠，可以做菜。
缺點：不能使用金屬器皿，燒烤食物時操作很麻煩，加熱食物容易流失營養(yǎng)物質(zhì)和水分，清潔爐腔有困難。
電烤箱與明火燒烤對比最明顯的優(yōu)點是明火燒烤容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)，燒烤時間越長產(chǎn)生致癌物質(zhì)越多，但是對于電烤箱來說則不存在產(chǎn)生致癌物質(zhì)之說。
優(yōu)點：體積小功率大，不會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，爐內(nèi)較少采用易結(jié)垢表面所以可以免清洗。
缺點：功能單一，只能用于烘烤食物，且大功率電烤箱費(fèi)電。
三、烤箱和微波爐的區(qū)別
1.加熱原理不同
微波爐是一種用微波加熱食品的現(xiàn)代化烹調(diào)灶具。由電源，磁控管，控制電路等部分組成。通過微波震蕩使食物中的物質(zhì)分子高速運(yùn)動起來，分子之間相互撞擊產(chǎn)生熱量，是食物內(nèi)部產(chǎn)生熱量進(jìn)行加熱。運(yùn)動速度越快，溫度越高，加熱越快。微波爐加熱食物會導(dǎo)致水分子大量流失。
烤箱的加熱原理則是通過電加熱電阻絲產(chǎn)生熱量，這種熱量在烤箱中對食物的加熱順序是由外向內(nèi)加熱的，不會破壞食物中的分子，保留食物中原有的味道和營養(yǎng)物質(zhì)。但是如果加熱不均勻就會導(dǎo)致食物與烤盤接觸的地方燒焦影響口味。
2.烘焙效果不同
烤箱的加熱方式不會破壞食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和營養(yǎng)成分，烹制的食物外酥內(nèi)嫩，比較適合東方人的口味。
微波爐的主要功能是快速翻熱，在加熱過程中食物本身的水分會有所喪失。所以微波爐烹飪的食物，色香味難以俱全。
3.使用注意事項不同
微波爐不容易使食物表面著色，可以在烹調(diào)前將調(diào)味料涂于食物表面，使其呈深褐色。在加熱結(jié)束時，把食物擱置一段時間或?qū)τ行┦称诽砼湟恍┳髁?，可達(dá)到加熱不能做到的滿意效果。食物若有堅硬的表皮，必須剝?nèi)ズ蟛拍芪⒉ā?/p>
在烘烤任何食物前，烤箱都需先預(yù)熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間?？鞠漕A(yù)熱約需10分鐘，不足的話可能會未達(dá)到指定溫度，若烤箱預(yù)熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。
4.功能不同
微波爐是應(yīng)用非常廣泛的電器設(shè)備，可以加熱飯菜，也能完成肉類解凍以及烘干、加熱、烹調(diào)等功能。而且這些功能比較常用，操作難度也很低。微波爐在使用時主要起到輔助食材加熱，簡化食材處理的作用。雖然也可以進(jìn)行烹飪使用，但微波加熱的方式對于烘焙餅干這樣的烹調(diào)方式也會造成影響。在烤箱中烤出的餅干口感一般都很酥脆，但微波爐制作的餅干則會酥軟。
烤箱的主要功能就在于食材的烘焙。在對面團(tuán)內(nèi)加入一些材料并發(fā)酵后，可經(jīng)過一些加工放入烤箱內(nèi)，烘烤出美味的餅干或是點心。而肉類在涂抹醬汁后，也可以在烤箱內(nèi)烤制出多汁的肉類菜肴，因此可以使用烤箱制作出各種類型的美食。比起微波爐，烤箱更像是一個烹調(diào)專用的工具。
很多人對微波爐和烤箱的區(qū)別并不了解，所以在使用時效果不盡人意。以上就是微波爐和烤箱各自優(yōu)缺點和兩者之間不同的相關(guān)內(nèi)容介紹，希望可以在選擇與使用時幫助到你。最后小編提醒大家，大家可以根據(jù)家庭的使用情況來進(jìn)行選購哪一樣，如果有條件兩樣都買，也未嘗不可!
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